中国人对韩国的了解包括韩剧、韩国美食、韩装、韩国流行音乐，都成为一批批中国韩迷狂热追捧的对象。尤其是韩国的美食，不仅韩国餐厅在中国随处可见，中国人对韩国泡菜、高丽参、大酱汤等众多韩国美食都喜爱有佳。现今除了泡菜之外高丽参、酱类、柚子茶都成了韩国饮食的新代表。

    高丽参：健康食品中的上品

    “高丽人参”作为滋补、健康保健食品中的上品，一直是世界各国，尤其是亚洲人关注和认可的食品。它是只生产在亚洲地方的药用植物,只在位于北纬30°～40°的韩国、中国东北、俄罗斯远东西伯利亚的三个国家出产。高丽人参，其植物学的特性，决定了对栽培耕地的选择性很强，因此在气候土壤等自然环境不适当的地方难以栽培。

    很多人在食用高丽人参方面存在误区，以为高丽人参和其它人参一样，只适合体弱多病的人进补，不适合健康人，尤其是青年人和幼儿服用，其实这是错误的。高丽人参平常服用则防病、保健、无毒，大量或长期服用也无碍于人体的草药。

   酱类：可均衡饮食结构

    韩国酱类，分为大酱、酱油和辣椒酱。大酱是以大豆、大米、大麦或脱脂大豆为主原料，加入食盐、酱曲子后经发酵、成熟而成的；或者是以大豆为主原料制作酱糗子，腌制到盐水中发酵分离出液体后经过加工而成的产品。

    以大米为主食的亚洲人尤其是居住在中国南方的居民缺乏赖氨酸，而大酱正好富含赖氨酸，因此食用大酱可以均衡饮食结构。另外，大酱中含有的脂肪成分大部分为不饱和脂肪酸，所以胆固醇含量很低。大酱可以防止亚麻酸等胆固醇堆积在体内，具有可以提高血液循环的作用。

柚子茶：新兴起的时尚饮品     韩国进口的柚子茶是近年来兴起的时尚饮品。目前已经成为国内白领尤其是职业女性推崇的必备饮品。柚子茶是以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精制而成。柚子本身营养丰富，含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨、香蕉等水果多10倍。     柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。 （文/图本报记者 刘钢 实习生孟凡良）